小川町・しもざと有機野菜塾＠霜里農場参加記録
ご縁があって「しもさと有機野菜塾」に参加したので報告します。
埼玉県小川町下里集落は、有機の里として全国に知られています。その下里には1971 年から有機農業を始めた金子美登さんの「霜里農場」があります。40年にわたってコツコツと有機農業を続け、お米や野菜をつくり、沢山の研修生を育ててきました。今では、集落全体が有機農業になり、研修修了生も100 人を超えました。この「しもざと有機野菜塾」は、金子美登さんと、就農した元研修生を講師に、有機農業の技と思想を通じ、土づくり、安全で美味しい野菜づくり、保存食づくりなどを学びます。家庭菜園や貸し菜園を利用し、有機農法で野菜をつくる人、食べる人を増やし、有機農業の輪を広めていきたいと願っています。（案内チラシより）
＝概要＝
＊日時：２０１２年５ 月１３ 日（日）１０：００~１２：００
＊場所：霜里農場（埼玉県小川町）
＊塾長：金子美登さん（「霜里農場」農場主）
＊講師：
・石川宗郎（霜里農場研修生）
・有井佑希（有機農業者／霜里農場研修終了後、下里地区で新規就農）
＝内容＝
＊入塾式＆オリエンテーション「有機農業の思想と技術」
＊実習：
・鍬の使い方と畑の畝立て
・夏野菜の定植（トマト／ナス）
＊貸農園
カテゴリー：04イベント参加報告 | 投稿者 xbheadjp : 23:16
ハコベの肉味噌炒め（頂き菜＆あるもので料理レシピ４）
「えんちゃん農場」で草むしりをていて、美味しそうなハコベがいたので、持ち帰って味噌で炒めてみました。
＊日時：２０１２年５月１１日（金）夕食時
＊素材：ハコベ（横浜市えんちゃん農園）
＊材料：
・豚バラ肉２片
・おしゃべりみそ（みやもと山謹製）
＊納得度：★★★★★
（ビールのあてに最適です！独特の香りが苦手な方は、山椒を振ってどうぞ）
＊レシピ
�‘撻丱蕕鮹産�に切ってカラカラに炒める。
�▲魯灰戮鯏蠧�し、しなる程度まで手早く振る。
�ＬＡ垢肇瀬靴鰺蹐瓠�器に盛って出来上がり！
カテゴリー：07頂き菜料理研究 | 投稿者 xbheadjp : 00:10
大根の花姿煮（頂き菜＆あるもので料理レシピ３）
相原農場の研修卒業者たちが、アグリス成城（成城学園駅市民農園）前で朝市をしているとのことで覗きに行き、大根の花を見つけた（はじめて知った）ので、浸し煮にしてみました。
＊日時：２０１２年５月６日（日）夕食時
＊素材：大根の花（横浜市みらくる農園産）
＊材料：
・ぜにふ（マルヨネ）
・昆布つゆ白だし（ヤマサ）
＊納得度：★★★★☆
（季節を味わう一品としては適していますが一度にたくさん食べるものではありませんね）
＊レシピ
�‘蕕播�量の水を沸かして、白だしで味を整える。
��大根の花を投入し、軽く似て深鉢に盛って出来上がり。
＝追伸＝
＊大根の花煮浸し
余った分は醤油をたして煮浸しにしました。
＊みらくる農園：http://miracle-farm.biz/
＊アグリス成城：http://www.agris-seijo.jp/
